Dari mana mulai memilih?
Untuk pilihan betutu di Jombang ini, sendok pertama sering berakhir di bumbu yang terlepas dari daging. Coba sisakan sedikit untuk suwiran berikutnya. Bagian dada yang padat dan paha yang lembut menyerapnya dengan cara berbeda. Paha memiliki serat tak terlalu rapat dan bagian berlemak dekat kulit. Suwir satu ruas kecil agar bumbu yang terjebak ikut terbawa. Dada memberi suwiran panjang yang mudah dipadukan dengan nasi. Siram sedikit bumbu pada belahannya bila ingin setiap serat terlapisi. Suwir menghemat waktu mencampur bumbu. Cocok untuk yang ingin membagi isi di atas nasi sejak awal makan.
Di WeeHermione, setiap pilihan pada daftar menu dilengkapi keterangan bahan dan perkiraan harga. Untuk satu meja, catat jumlah masing-masing hidangan serta permintaan khusus di form susun pesanan.